Man isst gerne
Suppen mit Gemüse, Brot oder Milch. Allgemein isst man in Lettland viel Fleisch (Schweine-, Lamm- und Rindfleisch); dazu gibt es häufig Pilze und
Beeren. „Blinys“, die es überall im Baltikum gibt, sind kleine Pfannkuchen, meist
mit saurer Sahne oder Fisch gefüllt. Üblich sind vor allem Hering, Lachs und
Bachforellen.
Typische lettische Gerichte sind graue Erbsen mit Speck und Bier,
„Piragi“ (Hefeteigtaschen mit Speck und Zwiebeln gefüllt) und Sauerampfersuppe (mit
gekochtem Schweinefleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Graupen, hartgekochten Eiern und
saurer Sahne).
Man trinkt Kaffee oder Tee. Einheimisches Bier ist sehr
gut. Wein und Sekt kommen fast immer aus Russland oder Georgien und sind recht süß. Wodka wird überall in russischer Qualität
gebrannt. Typisch ist der in Riga gebraute „Rigas Balzams“, ein weithin berühmter
Kräuterlikör.
Beeren- und Fruchtsäfte sind meist ausgezeichnet, Met und
Honiglikör gelten als baltische Spezialitäten; in allen drei Ländern gibt es viele
Imker.
Typische Gerichte in Lettland
